Protezione degli animali e qualità delle carni

Gli animali da noi macellati provengono per la maggior parte da fattorie locali. Il trasferimento avviene su veicoli proiettati espressamente per il trasporto di animali vivi, seguendo i criterî comunitari relativi alla protezione degli animali durante il trasporto.

L’azienda vanta inoltre da molti anni un solido partenariato con allevatori e commercianti di bestiame. Un approccio adeguato e rispettoso verso gli animali da macello rappresenta il presupposto fondamentale per carni di prima qualità.
 

L’impegno nella cura delle operazioni di scarico e stabulazione del bestiame è per noi un imperativo aziendale. Veterinarî provvedono all’esecuzione dei primi controlli in entrata al mattatoio. Tutte le stalle di stazionamento sono provviste di abbeveratoi.

Se necessario, soprattutto nei mesi estivi, gli animali sono rinfrescati in modo appropriato grazie ad un impianto ad acqua spruzzata. Attraverso un filtro di ventilazione l’aria viziata all’interno delle stalle viene aspirata e condotta all’esterno; contemporaneamente viene introdotta nella stalla aria esterna pulita.
 

A piccoli gruppi e senza essere sottoposti ad alcun tipo di stress gli animali vengono convogliati verso i locali di stordimento.
 

Stordimento e conseguente abbattimento avvengono in modo rapido ed ottimale in una cella contenente biossido di carbonio.
 

 

 

 

 

 

 

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